Análisis
¿Por qué suben los precios?
Las 7 fuerzas que están detrás del encarecimiento de la cesta.
Leer →Sección 01
Resumen del estudio OCU 2025
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) publica cada año uno de los análisis más completos del retail alimentario en España. La edición de 2025 vuelve a confirmar que elegir bien dónde comprar es la palanca más potente para tu bolsillo: más que las marcas blancas o las promos, lo que más mueve la cuenta es la cadena que pisas.
Dato clave
El coste anual de la cesta media para un hogar tipo se sitúa en 6.259€ en 2025. Cambiar de la cadena más cara a la más barata de tu ciudad supone, de media, 1.132€ menos al año.
Sección 02
Las 4 cestas que analiza la OCU
El estudio no se basa en una sola lista de la compra. La OCU compara cuatro cestas distintas para captar perfiles de consumo muy diferentes:
● Cesta OCU
Cesta tipo · 241 productos
La cesta de referencia. Combina marcas líderes y blancas, alimentación seca, fresca y droguería. Sirve para el cálculo del IPC OCU.
● Cesta Fresca
Frutas, verduras, carne y pescado
Solo productos frescos. La que más sube en 2025 y la que mejor diferencia a hipers y especialistas frente a discounters.
● Cesta Marcas
Solo marcas líderes
Refleja al consumidor fiel a marcas reconocidas. Premia a hipers y cadenas con ofertas potentes en marca.
● Cesta Económica
Solo marcas blancas
El presupuesto ajustado. Es donde brillan Mercadona, Lidl, Aldi, Dia y los discounters regionales.
Sección 03
Qué ha subido más en 2025
El IPC general modera, pero dentro del carrito siguen las dispersiones. La OCU detecta una clara brecha entre marcas blancas (planas) y frescos (al alza):
| Categoría | Variación 12m | Comentario |
|---|---|---|
| Frescos (total) | +8,0% | Frutas y verduras tiran del grupo. |
| Frutas y verduras | +8,2% | Mal año agrícola y costes de campo. |
| Marcas blancas | +1,5% | Estabilidad: las cadenas las usan como ancla. |
| Marcas líderes | +0,3% | Casi planas; ya subieron en 2022–2023. |
| Hipercor | +7,0% | La cadena que más sube de las grandes. |
| Lidl | +6,8% | Repercute la subida de frescos en marca propia. |
| Alcampo | +0,5% | Apenas se mueve: refuerza su liderazgo en precio. |
Algunos productos siguen muy por encima de 2021. El café, el chocolate, las frutas y los huevos casi han duplicado su precio en cuatro años. El aceite de oliva, en cambio, cae cerca de un 53% interanual… aunque sigue un 57% más caro que en 2021.
Sección 04
Cuatro años seguidos al alza
Aunque el ritmo se ha moderado, la cesta acumula cuatro ejercicios consecutivos de subidas:
| Año | Subida Cesta OCU | Contexto |
|---|---|---|
| 2022 | +12,1% | Choque inflacionista y guerra en Ucrania. |
| 2023 | +12,7% | Pico histórico; IVA reducido y subvenciones. |
| 2024 | +2,9% | Moderación: alimentos básicos siguen tensos. |
| 2025 | +3,0% | Frescos al alza compensan estabilidad en seco. |
En total, la cesta es alrededor de un 35% más cara que en 2021. La sensación del bolsillo es real: la inflación se modera, pero los precios no vuelven al punto de partida.
Sección 05
Las cadenas más baratas de España
La OCU asigna un índice de precios donde el 100 marca el más barato y el resto se compara contra él. Así queda el ranking 2025 a nivel nacional:
01
Dani Solo en Andalucía · cobertura limitada
Índice 100
Más barato
Más barato
02
Alcampo Hipermercado más extendido en el ranking
42 ciudades
Líder en precio
Líder en precio
03
Consum Cooperativa, fuerte en Levante
21 ciudades
04
Lidl Discounter alemán
18 ciudades
05
Family Cash Cash & carry, Mediterráneo
17 ciudades
06
Mercadona El más popular, no el más barato
14 ciudades
Las cadenas más caras
En el otro extremo, Sánchez Romero, El Corte Inglés e Hipercor aparecen sistemáticamente como las cadenas con precios más altos. Su propuesta de valor está en el surtido premium, los frescos de calidad y el servicio, no en el precio.
Sección 06
El ahorro depende muchísimo de tu ciudad
La diferencia entre comprar en la cadena más cara y la más barata varía mucho según la localidad. Estas son las ciudades donde el ahorro potencial es mayor:
Madrid
4.270€78%
Alcobendas / Majadahonda
3.960€72%
León
1.950€
Gijón
1.950€
Las Palmas de G.C.
1.900€
Barcelona
1.804€
En zonas con más competencia (varias cadenas grandes a poca distancia) la dispersión es mayor y el ahorro potencial también. En localidades pequeñas con una sola cadena dominante, el margen es bastante más estrecho.
Sección 07
Cómo aplicar el estudio a tu compra
1
Identifica tu cadena más barata local
Las medias nacionales orientan, pero el ranking cambia por ciudad. Mira qué cadenas operan cerca de ti y compara precios para los productos que más compras.
2
Combina dos cadenas
Muchos hogares ahorran haciendo el grueso en un discounter (Lidl, Aldi, Mercadona) y los frescos en un mercado local o un hipermercado (Alcampo, Carrefour). La combinación bate al monoproveedor.
3
No confundas marca blanca con «la más barata»
La marca blanca de una cadena cara puede ser más cara que la marca líder en una cadena barata. Compara siempre por precio por kilo / litro, no por etiqueta.
4
Aprovecha herramientas de comparación
Webs como PreciRadar y los comparadores oficiales permiten ver evoluciones reales por producto y supermercado, sin depender del ojo o de la memoria.
Sección 08
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el supermercado más barato de España en 2025?
Según la OCU, Dani obtiene el índice 100 y es la cadena más barata, pero solo opera en Andalucía. A escala nacional, Alcampo es la opción más barata en 42 ciudades, seguida de Consum (21), Lidl (18) y Family Cash (17).
¿Cuánto puedo ahorrar al año cambiando de supermercado?
El ahorro medio entre la cadena más cara y la más barata de una misma ciudad es de 1.132€ al año. En Madrid puede llegar a 4.270€ (78% del coste de la cesta).
¿Qué productos han subido más?
Los frescos lideran (+8% en 2025; +8,2% frutas y verduras). En cuatro años, café, chocolate, frutas y huevos casi han duplicado su precio. El aceite de oliva cayó cerca del 53% interanual, pero sigue un 57% más caro que en 2021.
¿Por qué Mercadona no es el supermercado más barato?
Mercadona solo aparece como cadena más barata en 14 de las 183 localidades analizadas. Es muy competitivo en marca blanca, pero hipers como Alcampo y discounters como Lidl o Family Cash lo superan en muchas ciudades cuando se compara la cesta completa.