¿Por qué ha subido el precio del café en 2025?
Análisis · 5 sept 2025 · 6 min de lectura
En 2025 el café se ha encarecido a nivel mundial y España no es la excepción. Estas son las seis fuerzas detrás de la subida y su impacto en el súper.
En 2025 el café se ha encarecido a nivel mundial y España no es la excepción: al consumidor le cuesta más cada paquete del súper y cada café del bar. El indicador compuesto de la Organización Internacional del Café (OIC) se mantiene en niveles históricamente altos pese a correcciones puntuales.
Las 6 fuerzas detrás de la subida
1. Clima extremo y cosechas cortas (Brasil, Vietnam)
Sequía, olas de calor y lluvias fuera de ciclo han mermado la oferta en los dos gigantes del café. Brasil —líder mundial— afronta un 2025 de ciclo más bajo, con estimaciones en torno a 55–56 millones de sacos. Vietnam, primer productor de robusta, llegó a 2024/25 con exportaciones a la baja y precios récord.
2. Cuellos logísticos (Mar Rojo, fletes, contenedores)
Los ataques en el Mar Rojo elevaron fletes y alargaron rutas (vía Cabo de Buena Esperanza), encareciendo y retrasando envíos desde Asia a Europa. Roasters y traders reportaron retrasos de semanas y subidas fuertes de costes a comienzos de 2024–2025.
3. Nueva regulación UE (EUDR) y costes de cumplimiento
La regulación europea contra la deforestación exige trazabilidad geoespacial y due diligence. Tostadores como Lavazza alertaron de mayores costes y compras adelantadas para asegurar el cumplimiento, lo que tensa precios en Europa.
4. Inventarios bajos y precios récord en mercados
La escasez de robusta llevó la cotización en Londres a máximos de décadas, mientras el arábica en Nueva York marcó picos a inicios de 2025. Los futuros de café tocaron niveles muy elevados en 2024–2025 antes de una leve corrección estival.
5. Demanda global resiliente
A pesar del encarecimiento, el consumo global se ha mantenido firme (expansión en Asia, resiliencia en EE. UU. y la UE), sosteniendo precios en niveles altos mientras la oferta se normaliza lentamente.
6. Factores geopolíticos y aranceles
En 2025, tensiones comerciales y aranceles puntuales en destinos clave añadieron presión a los costes de importación y al precio final de la taza, especialmente en Norteamérica.
Dato clave Tras los picos de primavera, el precio internacional del café cedió en julio, pero en agosto de 2025 volvió a repuntar: el indicador compuesto de la OIC se acercó a los 300 ¢/lb, con la robusta liderando la subida.
Impacto en España: ¿qué ha pasado en el súper?
En 2025, el café se situó entre los productos que más suben dentro de bebidas. La OCU destacó que el café molido de mezcla acumuló alrededor de un +74 % en 12 meses hasta junio, y el descafeinado soluble un +17 %. Varios observatorios señalan que el café encabeza la subida de bebidas en lo que va de año.
En el contexto macro, la inflación general en España se movió en torno al 2,5–3 % interanual en verano de 2025, pero dentro del carrito hay fuertes dispersiones por producto: el café ha sido de los que más presión añadieron al grupo de bebidas.
Estrategias para el consumidor
- Compara packs de 1 kg frente a envases de 250 g, y marcas blancas frente a líderes.
- Busca 2×1, segunda unidad al –50 % y packs ahorro, sobre todo cuando los futuros corrigen.
- Las mezclas con robusta suelen ser más económicas; moler en casa mejora el rendimiento por taza.
- Compra cantidades acordes a tu consumo y conserva el café en envase hermético, lejos de luz y calor.
Si Brasil consolida una cosecha razonable y Vietnam recupera volumen, la oferta mejoraría gradualmente y los precios podrían estabilizarse a niveles todavía altos. Aun así, el mercado seguirá volátil mientras los inventarios se reconstruyen.